Periodo super impegnativo questo per me, tanto da essere arrivata a pubblicare una ricetta a settimana!E meno male che arriva il 100% Gluten Free (Fri)day #GFFDcosì abbiamo tutti un motivo in più per condividere le nostre ricette senza glutine no?
A proposito...sapete già dove inserirle?Andate sul nostro nuovo sito e lasciatele proprio qui
Veniamo ora alle nostre frustine di pizza senza glutine con il patè di olive...una vera squisitezza per un aperitivo trendy e adatto a tutti :)L'idea è nata da un ricettario Contempora e l'ho riadattata nella versione senza glutineapportando altre modifiche nel ripieno.
Ingredienti (per 6 frustine)200 gr di farina Conad universale senza glutine100 gr di farina Glutafin bianca200 ml di acqua8 gr di lievito di birra1 cucchiaino scarso di sale1 cucchiaio e mezzo di olio(Pizza di Felix)1 dose di patè di olive fatto in casa
In planetaria sciogliere il lievito nell'acqua appena tiepida.Miscelare le farine e aggiungerle nella ciotola cominciando a lavorarecon il gancio a spirale. Unire quindi l'olio e il lievito e impastare per 5 minuti.Trasferire l'impasto in una ciotola oliata e lasciar lievitare per circa 2 ore.Riprendere l'impasto e disporlo su una spianatoia leggermente infarinataSgonfiarlo e con un mattarello stenderlo all'altezza di mezzo centimetro in un rettangolo.Ritagliare con la rotella tagliapasta delle strisce larghe circa 2 cm. Spalmarvi il patè e ripiegare le strisce su se stesse
Prendere le due estremità delle strisce e attorcigliarle a formare una spirale.Spennellare con un'emulsione di acqua e poco olio e disporre su una placca coperta di carta da forno.Cuocere in forno caldo a 220° per circa 15/20 minuti.