Ingredienti:
500g. di Farina 0 oppure Manitoba
160g. di Zucchero
50g. di Latte
80g. di Acqua
1/2 cubetto di Lievito di Birra oppure 1/2 bustina di Lievito secco
90g. di Burro
2 Uova
1 Tuorlo
150g. di Uvetta (io ho aggiunto delle albicocche candite per mancanza di uvatta)
6g. di Sale
1 cucchiaio di Miele
scorza grattugiata di Limone e Arancia 1 bustina di Vanillina 1 cucchiaio di Grappa o Rum (io ho aggiunto del Cognac)
Preparazione:
Ho sciolto il lievito nell’ acqua e nel latte tiepidi; aggiungo 120g. di farina ed un cucchiaio di zucchero, amalgamo bene e lascio lievitare per un ora.
Metto a mollo l’ uvetta.
In una ciotola capiente (io ho usato la macchina del pane) metto tutti gli altri ingredienti: le uova, gli aromi, il resto della farina, il miele, il burro morbido, lo zucchero e il pizzico di sale.
Unisco il lievitino al precedente impasto.
Ho avviato il programma per l’ impasto; se al termine del primo impasto non è incordato bene, riavviarlo una seconda volta. Unire l’ uvetta scolata, asciugata ed infarinata leggermente quando mancano ca. 3 minuti alla fine.
Versare su una spianatoia e formare una palla mettere in uno stampo e praticare una croce; lasciar lievitare per 4 ore in un posto caldo.
Appena raddoppierà il suo volume aggiungere dei pezzetti di burro nelle pieghe e cospargere di zucchero semolato e di granella (io ho aggiunto anche della granella di mandorla).
Mettere in forno già caldo a 180° per ca. 50 minuti.
Buon Appetito!!!
Tiziana E.
Ps. sembra un lavoro molto lungo ma il risultato è ottimo; io ho usato degli stampini ricoperti con carta da forno per fare dei pacchetti regalo al posto del classico uovo