Oggi portiamo in evidenza una ricetta per preparare un piatto sano e particolarmente saporito, adatto sia come contorno, che come secondo piatto. Sto parlando dei...
Ingredienti per 4 persone
9 funghi champignon grandi
100 gr di petto di tacchino arrosto
40 gr di olive nere
40 gr di olive verdi
4 pomodori secchi
2 patate piccole
Sale
Olio extravergine d’oliva
Lavate i funghi e staccate il gambo.
Tagliate a pezzettini 4/5 gambi, metteteli in una ciotola e salateli leggermente.
Snocciolate le olive e tagliatele a pezzetti, poi sminuzzate 5 fettine di petto di tacchino, i pomodori secchi ed aggiungete il tutto ai funghi e mescolate con un cucchiaio.
Ora salate le teste dei funghi che avrete disposto in una pirofila da forno.
Riempitele spingendo ben dentro il ripieno.
Con i gambi avanzati prepariamo degli involtini. Prendete mezza fetta di tacchino e poggiate all’interno due spicchi di patata. Tagliate i gambi in quattro e disponetene due sopra la fetta di tacchino. Salate leggermente la patata ed il fungo ed arrotolate il tutto poggiando gli involtini tra un fungo e l’altro. Non aggiungete olio.
Coprite con un foglio di alluminio e passate in forno a 150° per 30’. Controllate la cottura, togliete il foglio di alluminio fate gratinare per altri 10’ accendendo il grill e lasciate evaporare l’acqua che si è formata. Se è necessario mettete la pirofila sul gas per asciugare i liquido di cottura. In ultimo aggiungete l’olio a filo o nella pirofila se a portate a tavola o nei piatti dopo che avete già sporzionato.
Ecco fatto...
Buon Appetito!