funghi chiodini sott'olio

Ingredienti 1 Kg di chiodiniuna manciata di sale grosso1 lt di aceto di vino biancoolio extravergine d’oliva oppure se preferite usate olio di semi  spicchi d’aglio q.b.peperoncini piccanti q.b.una manciata di pepe a graniun pizzico di origano2 foglie di allorosucco di un limone  Preparazione Lavate i chiodini in acqua acidulata con  il succo di limone, quindi fateli asciugare su un canovaccio.In una pentola abbastanza capiente fate bollire in parti uguali l'acqua e l'aceto un cucchiaio di sale grosso, il pepe in grani e le foglie di alloro.  Appena raggiunge il bollore versate i funghi e fateli cuocere per 5 minuti, scolateli e lasciateli asciugare su di un canovaccio pulito.Una volta raffreddati distribuite i chiodini nei vasi,con fettine di aglio, peperoncino e origano, coprite di olio di oliva (ma se volete una cosa più leggera potete usare quello di semi) . Nota : aggiungete l’olio a più riprese, bisogna riempire i vuoti  ed eliminare l’aria.Chiudete ermeticamente i vasetti, conservate in luogo fresco e aspettate almeno 30 giorni per gustare i chiodini sott'olio.