Tra i tanti prodotti che potete trovare sul sito Supersec, ci sono i funghi Pieds de Mouton, ingrediente che ho deciso di utilizzare per arricchire la mia pizza bianca alle patate.
Per utilizzare i funghi seguo le indicazioni riportate sulla confezione e li tengo 10 minuti in acqua calda.
Per la base della pizza ho utilizzato: 500 gr manitoba, un cubetto di lievito, 10 gr sale, 325gr acqua tiepida.
Dopo aver impastato tutti gli ingredienti ed ottenuto un panetto sodo e compatto l'ho fatto lievitare per più di tre ore.
Trascorsi i dieci minuti ho lavato ben bene i miei funghi sempre con acqua tiepida: il colore è intenso così come il loro profumo.
Prima di metterli sulla pizza continuo a prepararli come è suggerito dalla stessa azienda Supersec: li passo in padella con una noce di burro e un pochino d'acqua.
Una volta pronti li aggiungo sulla mia pizza alle patate e metto in forno già caldo per 30 minuti.
I funghi intensificano il sapore della pizza: una vera bontà!
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