Fusilli ai calamari
Un primo piatto veloce e gustoso dal sapore di mare, semplicissimo da realizzare.
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr. di fusilli
- 500 gr. di calamati
- 300 gr. di passata di pomodoro
- 1 scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale
- olio extravergine d’oliva
Procedimento
Pulire accuratamente i calamari e tagliarli a rondelle.
Tritare lo scalogno.
In una padella riscaldare un paio di cucchiai di olio evo, e mettere lo scalogno a soffriggere.
Unire la passata di pomodoro, far cuocere un paio di minuti ed aggiungere i calamari.
Sfumare con il vino. Aggiustare di sale.
Cuocere per circa 20 minuti, non di più, altrimenti rischiate di fa diventare gommosi i calamari.
Tritare il prezzemolo, spegnere il fuoco ed unirlo al condimento.
Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata.
Quando raggiunge il bollore tuffarvi i fusilli e portarli a cottura.
Scolarli e saltarli con un po’ di acqua di cottura nella padella con il sugo.
Serviteli e buon appetito!!