Ieri stanca del solito supermercato, ci siamo fatti un giretto e abbiamo trovato un bellissimo ipermercato, con tantissimi prodotti nuovi , anche alimenti difficili da reperire tipo la tapioca e il platano, nel banco frigo ho trovato dei fiori di zucchino belli freschi e oggi ho realizzato questo primo piatto davvero gustoso.
INGREDIENTI:
400gr di fusilli
200ml di panna da cucina
una bustina di zafferano
150gr di pancetta affumicata tagliata sottile
30gr di burro
4 zucchine
una decina di fiori di zucchine
sale pepe
parmigiano reggiano qb
PREPARAZIONE:
mette a lessare la pasta in acqua bollente salata, e scolarla molto al dente, poi passarla sotto l'acqua corrente per raffreddarla.
Tagliare le zucchine a rondelle, e friggerle in olio caldo, scolarle e metterle sopra la carta assorbente.
Sciogliere il burro in una ampia padella unire la panna e il fafferano.
Rosolare la pancetta in una padella antiaderente, poi quando è bella croccante tagliarla finemente
togliere il pistillo ai fiori e lavarli bene, poi tagliarli a stiscioline.
Nella padella della panna unire zucchine, fiori, pasta e pancetta, per ultimo il parmigiano.
Tagliare 4 pezzi di carta forno, bagnarla bene sotto l'acqua corrente e strizzarla , divide la pasta in parti uguali e metterla al centro della carta,
poi chiudere il cartoccio e mettere un pezzetto di alluminio sulla parte sotto per evitare che si bruci troppo la carta
infornare a 180° per circa 8-10 minuti.