Ingredienti per 2 persone
- 180 gr. di fusilli (qualità gigante)
- 1 spicchio di aglio
- 2 filetti di acciughe
- 1 scatola di tonno
- 50 gr. di olive nere
- 20 gr di capperi
- 30/40 gr. di pistacchi da sgusciare
- 6 pomodorini pachino
- 2 cucchiai di pangrattato
- salsa tabasco
- vino bianco
Per prima cosa fate rosolare l’aglio in una padella con un po’ di olio, quindi eliminate l’aglio e mettete le alici che lascierete fondere;
aggiungete poi il tonno, i capperi, le olive nere private del nocciolo e i pistacchi sgusciati e sminuzzati.
Aggiungete ancora i pomodorini con 1/2 bicchiere di vino bianco e lasciate andare fino a quando il vino sara’ sfumato.
In un’altra padellina disponete 2 cucchiai di pangrattato e lasciate tostare fino a quando il pangrattato avra’ raggiunto un colore dorato.
Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela nell’intingolo lasciando da parte un po’ di acqua di cottura.
Versate il pangrattato tostato e amalgamate il tutto aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
L’aspetto dovra’ risultare cremoso.
Disponete nei piatti e aggiungete qualche goccia di tabasco.