INGREDIENTI:400 gr di fusilli ai 5 cereali,20 asparagi freschi,50 gr di mandorle,250 gr di carne tritata di manzo,1 cipolla bianca,70 gr di edammer olandese,50 gr di parmigiano Reggiano,olio extravergine di oliva,sale.
PROCEDIMENTO:Mondate e lavate gli asparagi,poi sbollentateli per circa 5/6' in acqua bollente salata.Nel frattempo tostate per qualche minuto le mandorle in una padella.Affettate grossolanamente la cipolla e fatela rosolare in una padella con un filo d'olio,poi unite la carne tritata e fate cuocere a fiamma viva per 4/5'.In un'altra padella con un filo d'olio mettete gli asparagi tagliati a dadini e fateli saltare per 8/10' circa.Poi unite la carne e le mandorle agli asparagi e mescolate bene il tutto.Scolate la pasta al dente e unitela al sugo insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura.Grattugiate a scagliette grossolane il formaggio edammer e unite il parmigiano grattugiato,mantecate ancora per qualche minuto,aggiustate di sale e spegnete la fiamma.Servite caldo e buon appetito!!!
20 Aprile 2009