Ingredienti
- 320 grammi di fusilli
- 500 grammi di alici fresche
- 250 grammi di pomodori datterini
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 scalogno
- prezzemolo
- mezzo limone verde biologico
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
15/20 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
basso
Vino consigliato:
- Vermentino dei colli di Luni
Alici, pomodori datterini, capperi, scorza di limone verde, prezzemolo : un mix di ingredienti semplici e mediterranei per un primo piatto e leggero, veloce e facile da preparare. Servito dopo un insalata di mare in verde e seguito da una crema soffiata al muscovado e pesche al naturale può rappresentare un ottimo menù per bella cena estiva.
Procedimento :
Tritare lo scalogno e stufarlo in 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale a fuoco dolcissimo.
Lavare e spinare le alici con le mani, aprendole a libro, poi asciugarle.
Unire le alici al soffritto e alzare la fiamma rosolandole velocemente.
Regolare di sapore con sale e pepe e togliere dal fuoco.
Tagliare i pomodorini a metà, tritare il prezzemolo, i capperi e grattugiare la scorza del limone.
Unire tutto questo alle alici, condirvi la pasta al dente e saltarla per un paio di minuti a fuoco alto per amalgamare i sapori e servirla.
Se avete poco tempo e non volete sporcarvi le mani fatevi pulire le alici dal pescivendolo.
Strumenti Necessari
- padella
- casseruola