Un piatto perfetto per una cena d'estate... mettete due belle lampade a fuoco in giardino e un buon vino bianco ed il successo è assicurato!!
Prendiamo un bel kilo di vongole e facciamole spurgare in acqua salata fredda per qualche ora.
Facciamo aprire le vongole in una pentola con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, prendiamone circa 3/4 e sgusciamole.
Filtriamo l'acqua di cottura delle vongole e ne teniamo una piccola parte nella pentola con le vongole e il resto nella pentola con l'acqua per la pasta dove aggiusteremo il sale.
Cuociamo i fusilli avellinesi La Montanara, una pasta davvero perfetta per questo condimento!
Nel frattempo spremiamo mezzo limone di Amalfi e lo uniamo alle vongole mescolando e tritiamo abbondante prezzemolo unito alla parte gialla delle buccia di un intero limone.
Scoliamo la pasta, uniamola nella pentola con le vongole, facciamo insaporire ed aggiungiamo il prezzemolo tritato.
Voilat! Buon appetito