________________ Ingredienti per 4 persone ________________
1 broccoletto siciliano (sparacelli)
200 grammi di gorgonzola dolce
2 dita di latte all'occorrenza
Sale e pepe q.b.
________________ Procedimento ________________
Laviamo accuratamente e tagliamo gli sparacelli e mettiamoli a lessare in abbondante acqua salata. Nel frattempo, mettiamo in un saltapasta il gorgonzola e facciamolo sciogliere a fuoco medio. Se riscontriamo un po' di difficoltà nell'ottenere la crema dal formaggio, aggiungiamo il latte poco alla volta.
Preleviamo le cime del broccoletto ancora leggermente croccanti dal tegame e tagliamole a tocchetti più piccoli, mescoliamoli alla crema e mettiamo da parte. Facciamo cuocere la pasta per il tempo indicato nella confezione nell'acqua di cottura degli sparacelli, quindi scoliamola ed uniamola al condimento.
Mantechiamo il tutto facendo saltare per un paio di minuti e prepariamoci a servire.
________________ Consigli per la mise en place ________________
Serviamo la pasta su dei piatti che consentano di far spiccare i colori di questa pietanza, risulterà più gradevole alla vista. Completiamo il piatto con una macinata di pepe fresco e serviamo ben caldo.
Buon appetito!!!!!