Ingredienti
- 320 grammi di fusilli
- 250 grammi di polpa di pomodoro
- 50 grammi di rigatino (pancetta toscana)
- 120 grammi di panna fresca
- 10 olive snocciolate
- prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
30 - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facilissima - Costo:
basso
Un primo piatto semplice, classico, caratterizzato dal sapore deciso del rigatino, tipica pancetta della Toscana, che impreziosisce una salsa di pomodoro, olive e scalogno reso cremoso dalla presenza della panna.
Procedimento :
Tritare lo scalogno, stufarlo con poco olio e poco sale.
Unire le olive tagliuzzate e successivamente la polpa di pomodoro a pezzetti. Lasciare cuocere per circa 15 minuti.
Tagliare il rigatino a julienne e renderlo croccante in una padella antiaderente.
Frullare il sugo di pomodoro e olive con poco prezzemolo, rimetterlo sul fuoco ed unire la panna.
Lasciare cuocere a fuoco dolce per far addensare la salsa per circa 5 minuti.
Saltare la pasta con la salsa e profumare con il pepe.
Togliere dal fuoco, aggiungere la pancetta , mescolare e servire.
Potete servire questa pasta con grana o parmigiano grattugiato.
Riepilogo ricetta
Ingredienti principali:- olive
- pancetta
- panna
- pomodoro
Strumenti Necessari
- casseruole
- padella
- frullatore