INGREDIENTI PER 2 PERSONE
8 filettini di pesce Persico del Lago di Garda
2 cucchiai di olive Taggiasche denocciolate
2 cucchiai di pinoli
10 pomodorini
Basilico
Olio extravergine del Garda
1 spicchio di aglio
Sale, pepe
180 gr di Fusilli o altro tipo di pasta
Taglio a pezzetti i filetti di Persico e in 4 i pomodorini
Scaldo una padella aggiungo dell’olio e lo spicchio di aglio tagliato a metà e verso i filetti di Persico
Lascio qualche minuto e aggiungo i pomodorini tenendo la fiamma piuttosto alta
Aggiungo le olive
I pinoli
Sale e pepe
Lascio rosolare velocemente ed infine aggiungo il basilico, la cottura è molto veloce
Cuocio la pasta
La scolo e la verso nella padella con il sugo, aggiungo un filo di olio, manteco velocemente e servo subito