...fusilli con polpettine di ricotta...

Ingredienti per 2 persone:200 gr fusilli FRASCA SAPORI150 gr ricotta di pecora50 gr farinaUn tuorloPrezzemolo (della mia pianta!)Limone non trattato40 gr grattugiato INALPIUn cuore di sedano verdeBrodo vegetaleOlio extra vergine di oliva FRASCA SAPORIsaleHo schiacciato la ricotta in una ciotola con una forchetta, ho aggiunto il parmigiano, farina, sale, prezzemolo e scorza di limone tritati e il tuorlo, ho amalgamato il tutto, poi ho formato delle polpettine, messe su una teglia da forno (sopra la carta forno) condite con un filo di olio evo e cotte a 200° per 10 minuti. Ho pulito il sedano, e frullato una parte nel mixer insieme al brodo vegetale, 2 cucchiaio olio evo, un cucchiaino di succo di limone e un po’ di sale.  Un altro po’ di sedano l’ho tagliato a dadini e fatto saltare in padella con un po’ di olio per pochi minuti regolando di sale. Cotto la pasta in acqua bollente salata, scolata al dente e condita con il sedano frullato, il sedano saltato in padella e le polpettine di ricotta.
visto che in cucina non posso fare a meno della ricotta come ingrediente nelle mie ricette dolci e salate con questa ricetta partecipo al contest di: www.dolcigusti.com