I fusilli con salsiccia e fiori di zucca possono essere preparati in realtà con i formati di pasta che più preferite, da quelli di semola di grano duro alla pasta fresca all'uovo. In ogni caso è preferibile scegliere un formato di pasta avvolgente, che sia in grado di abbracciare il condimento. Ideali, oltre ai fusilli, sono i cavatelli, ma anche le caserecce o le orecchiette.
La preparazione della pasta con salsiccia e fiori di zucca è molto semplice, vi basterà preparare un ragù in bianco con la salsiccia sbriciolata ed aggiungere i fiori di zucca solo alla fine, per mantenerli il più possibile sodi e carnosi.
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