Fusilli con zucchine, pomodorini e ricotta salata

Da Ciroxs @ciroxs

Vi presentiamo un primo piatto molto ricco e nutriente, che potrete preparare in qualsiasi occasione.

Consigli dello chef: volete un piatto più gustoso? Prima di unire i pomodorini alle zucchine, metteteli in una casseruola con zucchero, un cucchiaio d’olio e sale e infornateli per 20 minuti a 120° C.

Fusilli con zucchine, pomodorini e ricotta salata

Di Marika Pubblicato: febbraio 24, 2012

  • Porzioni: 4 Persone
  • Costo: € 6,50
  • Preparazione: 12 min
  • Cottura: 10 min
  • Pronto in: 22 min

Un ottimo primo piatto buono e di veloce preparazione.

Ingredienti

  • 350 grammi di fusilli
  • 250 grammi di zucchine a listarelle
  • 12 pomodorini a spicchi
  • 60 grammi di ricotta salata a cubetti
  • 30 grammi di scalogno
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale
  • Pepe nero

Istruzioni

  1. Tagliate lo scalogno e rosolatelo con 2 cucchiai di olio.
  2. Unite le zucchine e saltatele per 3 minuti salando e pepando.
  3. Aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e lasciateli sul fuoco per 2 minuti.
  4. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata.
  5. Scolate al dente e saltateli con le verdure aggiungendo un cucchiaio d'olio a crudo.
  6. Servite guarnendo con la ricotta salata.
  • Cucina: Italiana
  • Tipo di piatto: Primo piatto
  • Difficoltà: Media