Sono giorni intensi, tanto da lavorare e il bimbo con la febbre. Non male, direi.
Quindi poco tempo per uscire a fare la spesa, poco tempo per cucinare come vorrei. Tante cose incominciate in frigo.
E' così che nascono queste paste, con tre o quattro ingredienti (che stanno bene insieme) per accontentare tutti.
1/2 crescenza, 1/2 philadelphia, 2 fette di mortadella, 1 caspo di radicchio tardivo. Avrei potuto far mangiare una famiglia di 4 persone? Ebbene si, con questa ricetta...buonissima ed economica!
Seguitemi per la preparazione.
Ingredienti:
500 gr di fusilli
1 caspo di radicchio
1 cipolla
2 fette di mortadella
1/2 confezione di filadelphia
1/2 crescenza
sale
olio evo
Parmigiano Reggiano
Preparazione:
Mentre l'acqua della pasta raggiunge il bollore, in una padella fate stufare la cipolla con un po' d'olio o di burro e aggiungete il radicchio tardivo (quello a foglia lunga) a pezzetti. Fate cuocere per 5 minuti affinchè appassisca. Quando la pasta è quasi cotta aggiungete i formaggi cremosi al radicchio e amalgamate bene. Unite la pasta, mescolate e per finite terminate con la mortadella. Mantecate con il parmigiano. Sentirete che gusto!