- Ingredienti:
- 500 g di farina di semola di grano duro
- Acqua,sale
- una confezzione di spiedini di legno
Disporre su di una spianatoia la farina ed aggiungere l’acqua tiepida,impastare bene sino ad ottenere una palla, molto soda, perciò se vi risultasse troppo morbida aggiungere farina. Lasciare riposare per una mezz’ora coperta con pellicola.
prendere una porzione di impasto e cominciare a stendere, come vedete nella foto l’impasto risulta molto asciutto ed irregolare.
Non vi spaventate è giusto che sia così,piegare l’impasto in due e ripassare alla macchinetta, ripetere piu volte.
Dopo diversi passaggi vedrete che otterrete una bella sfoglia liscia.
Ora tagliare della strisioline di 1/2 cm
Prendere uno spiedino di legno ed arrotolare la striscia sovrapponendola leggermente.
Lasciare asciugare i fusilli sugli spiedini, e poi sfilare delicatamente.
Cuocere in abbondante acqua salata e condire a piacere.
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