Ricetta semplice e veloce, la pasta con i funghi e lo zafferano è un primo piatto leggero e gustoso. Per la varietà di funghi potete scegliere la vostra preferita, o utilizzare anche due tipi, come gli champignon e i porcini.
Ingredienti
- 350 g. di fusilli
- 200 gr. di funghi
- 2 spicchi d’aglio
- Parmigiano grattugiato
- 2 bustine di zafferano
- Olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
- Lavate e tagliate i funghi a pezzetti non troppo piccoli
- In un po’ d’olio, fate dorare l’aglio e aggiungete i funghi
- Fate rosolare i funghi e condite con un pizzico di sale
- Togliete l’aglio dalla padella
- Cuocete la pasta al dente, scolatela e versatela nella padella dei funghi
- Sciogliete in pochissima acqua di cottura lo zafferano e aggiungetelo alla pasta
- Mantecate con il parmigiano e po’ di pepe bianco