Fusilli funghi e zafferano

Da Oryblog

Ricetta semplice e veloce, la pasta con i funghi e lo zafferano è un primo piatto leggero e gustoso. Per la varietà di funghi potete scegliere la vostra preferita, o utilizzare anche due tipi, come gli champignon e i porcini.

Ingredienti

  • 350 g. di fusilli
  • 200 gr. di funghi 
  • 2 spicchi d’aglio
  • Parmigiano grattugiato
  • 2 bustine di zafferano
  • Olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe 

Preparazione

  1. Lavate e tagliate i funghi a pezzetti non troppo piccoli
  2. In un po’ d’olio, fate dorare l’aglio e aggiungete i funghi
  3. Fate rosolare i funghi e condite con un pizzico di sale
  4. Togliete l’aglio dalla padella
  5. Cuocete la pasta al dente, scolatela e versatela nella padella dei funghi
  6. Sciogliete in pochissima acqua di cottura lo zafferano e aggiungetelo alla pasta 
  7. Mantecate con il parmigiano e po’ di pepe bianco

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