- 250 g pasta senza glutine, con riso e mais
- 1 carota
- 500 g asparagi
- 2 pomodori
- sale, pepe
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- 1 peperoncino piccante
- parmigiano in scaglie
Preparazione :
Pelare la carota e tagliarla a julienne. Raschiare gli asparagi, togliere la parte legnosa e tagliare i gambi a tocchetti, lasciando le punte da parte. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Riscaldare in una padella capiente, unire l'agli, i gambi degli asparagi tagliati, il peperoncino, la carota a julienne e cuocere per due minuti. Aggiungere anche le punte degli asparagi, i pomodori a cubetti, salare, pepare e proseguire la cottura per circa 15 minuti. Nel frattempo mettere a bollire anche una pentola con abbondante acqua e non appena inizia il bollore, buttare la pasta e cuocere secondo le indicazioni della busta. Scolare, aggiungere nella padella con il sugo ed insaporire per un minuto. Servire calda con abbondante parmigiano in scaglie.
Per me nel servire questo primo piatto gustoso, non poteva mancare il Piatto Fondo Smma Bianco Coprente Poloplast, comodo e versatile nella mia cucina !