Fusilli… Speck e Funghi!!!

Quando pensi ad un piatto, spesso pensi ai gusti degli ingredienti, come e dove vengono prodotti, come e dove si trovano in natura. Il funghi a me ricordano la polenta, lo spezzatino, l’ ossobuco, la montagna e di rimando lo speck!!! Io li sento in bocca i sapori ancor prima di assaggiarli e cerco proprio quelli nel mio piatto… quelli che mi ricordano dei momenti già vissuti in precedenza, legati magari ad un semplice ricordo…. La cucina è anche questo, ricordare e riassaporare certe sensazioni attraverso un piatto!!!

Ingredienti:

350g. di Fusilli

500g. di Funghi champignon

100g. di Speck a fette oppure 2 fetta intera alta 0,5mm

300ml di Panna fresca

Burro

Pepe Nero Tec-Al

Preparazione:

Mettere a bollire dell’ acqua salata.
Pulire con un pezzo di carta o un pennello i funghi, tagliare la base del gambo e affettarli.

Tagliare Lo speck a listarelle e poi a cubetti o pezzettini.

In una padella mettere il burro e lo speck, farlo rosolare appena ed aggiungere i funghi; portare a cottura.

Se dovessero asciugare troppo aggiungere qualche cucchiaio di acqua della pasta.

Aggiungere la panna e farla ridurre; assaggiare di sale ed eventualmente aggiustare.

Versare i fusilli e farli cuocere secondo il tempo di cottura indicato sulla confezione, scolandoli due minuti prima.

Una volta scolati i fusilli, unirli ai funghi; mettere il pepe ed amalgamare il tutto.

Buon appetito!!!

Tiziana E.

Ps. non ho messo il sale perchè lo speck potrebbe risultare abbastanza sapido e quindi rilascerebbe già il sale a tutto il condimento.

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