Ingredienti
- 200 gr. asparagi verdi
- 350 gr. fusilli
- q.b. grana grattugiato
- q.b. olio extravergine d'oliva
- 3 porri
- 1 cucchiaio/i da tavola prezzemolo tritato
- q.b. sale e pepe
- 1 bicchiere/i vino bianco secco
- Dopo aver pulito gli asparagi, lessateli per circa 10 minuti in acqua bollente e salata, successivamente tagliate le punte tenendole da parte mentre tagliate a piccoli pezzetti le rimanenti parti.
- In una pentola antiaderente con un filo di olio extravergine d'oliva fate colorire i porri, aggiungere i pezzetti dei gambi degli asparagi, salare, pepare e sfumare con il vino bianco secco.
- Cuocere i fusilli e successivamente farli saltare nella padella con gli asparagi, aggiungendo il prezzemolo tritato.
- Servire spolverando con il grana grattugiato.