Ingredienti
- 200 gr. di fusilloni
- 250 gr. di agretti lessati
- 1 cipollotto rosso fresco tagliato a fettine sottili
- 2 cucchiai abbondanti di grana grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe verde q.b.
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
15 minuti - Dosi:
2 persone - Difficolta':
Normale - Costo:
basso
Gli agretti sono una verdura tipicamente italiana e primaverile. Vengono chiamati anche barba di frate, sono molto gustosi e sono ricchi di sali minerali e vitamine. Si possono preparare in molti modi: in questa ricetta li ho abbinati ai Fusilloni. Il cipollotto fresco rende ancora più saporita la ricetta, il pepe verde rilascia aroma e profumo ed il grana grattugiato “lega” alla perfezione gli ingredienti.
Tuffa i fusilloni in acqua bollente salata e falli cuocere al dente.
Nel frattempo versa in una padella ampia l’olio extravergine di oliva ed unisci subito il cipollotto rosso fresco, pulito, pelato e tagliato a fettine sottili nel senso della lunghezza.
Lascialo appassire leggermente a fuoco basso.
Quindi aggiungi gli agretti lessati per 10 minuti in acqua bollente salata, scolati, strizzati e tagliati a pezzetti.
Mescola e lascia insaporire per 6 minuti.
Infine condisci con sale ed una bella macinata di pepe verde, mescola e poi spegni il fuoco.
Quando la pasta è cotta al dente prelevala dalla pentola con una schiumarola e mettila nella padella con gli agretti.
Accendi il fuoco e fai insaporire per 3 minuti mescolando bene.
Spolverizza con il grana grattugiato, bagna con un paio di mestolini di acqua di cottura della pasta bollente e mescola facendo mantecare per un paio di minuti.
Spegni il fuoco.
Distribuisci nei piatti i fusilloni con gli agretti e servi in tavola ben caldo.
Buon appetito!!!!!