Fusilloro Aromatici con Salsiccia Croccante

Oggi domenica di sole, un paesaggio innevato stupendo. Peccato non essere in montagna! Vabbè ci “accontentiamo” anche della Val d’Orcia no? Ieri ci siamo rotolati sulla neve, chi mi segue su FB ha visto le foto, oggi la domanda è: uscire a fare un po’ di fuoristrada o stare a casa a friggere frittelle? Intanto vi lascio con un primo piatto “importante”, ovvero quando anche una semplice pasta e patate diventa un piatto “blasonato” e ricco. Ho spolverato una vecchia ricetta apparsa su un numero di Sale & Pepe del 2009, provatela! Ne vale la pena! La ricetta originale prevede l’utilizzo dei troccoli (tipici spaghettoni pugliesi a sezione ovale), io invece ho utilizzato i Fusilloro di Verrigni (pasta di semola trafilata in oro).
Fusilloro Aromatici con Salsiccia Croccante Sale & Pepe – Ottobre 2009
Ingredienti x 4 persone320 g di Fusilloro Verrigni400 g patate350 g salsiccia1 cucchiaio abbondante di semi di finocchio (Melandri Gaudenzio)6 cucchiai di olio extravergine d’olivaRosmarino (Tec-Al)Pepe nero (Tec-Al)Sale Saltapasta IllaPreparazioneSbucciate le patate, lavatele accuratamente e tagliatele a tocchetti; private la salsiccia della pelle e sbriciolatela. Portate a ebollizione abbondante acqua leggermente salata in una pentola, unitevi le patate preparate, i semi di finocchio, la pasta e portate a cottura. Nel frattempo tritate il rosmarino e tenetelo da parte. Scaldate l’olio in una larga padella, trasferitevi la salsiccia e rosolate bene. Scolate la pasta insieme alle patate, versate il composto nella padella con la salsiccia, regolate di sale, insaporite con un’abbondante macinata di pepe, unite un poco di rosmarino e fate saltare a fuoco vivace per qualche istante. Servire subito.