Questa torta mi ricorda tantissimo la Francia, la Costa Azzurra e le vacanze passate da giovane! La Galette du Roi è il dolce dell’Epifania, tradotto vuol dire la torta del Re, all’interno si nasconde una fava o una statuina di porcellana e chi mangiandone una fetta la trova è il Re della giornata e vince il diritto di indossare la coroncina in carta che di solito viene venduta con la torta.
INGREDIENTI
500gr di pasta sfoglia fatta in casa oppure 2 rotoli di sfoglia comprata
150gr burro morbido
150gr zucchero
150gr polvere di mandorle
2 uova
Nella planetaria mescolate lo zucchero e il burro in modo da ottenere una crema soffice, unite la farina di mandorle e un uovo alla volta facendole amalgamare bene. Stendete due dischi di pasta sfoglia di circa 24 cm sul primo stendete la crema lasciando circa un centimetro e mezzo di bordo, chiudete con l’altro disco di pasta sfoglia chiudendo bene i bordi