Ingredienti: per 4 persone
200 g di farina tipo 00
120 g di burro
1 cucchiaio di lievito per dolci
100 g di gocce di cioccolato fondente
80 g di nocciole sgusciate e pelate
70 g di zucchero
cacao amaro
saleUno studio osservazionale condotto su oltre 19000 individui ha evidenziato che il consumo di circa 7.5 g di cioccolato nero riduce del 39% il rischio di accidenti cardiovascolari acuti
Preparazione: 25’
Cottura: 20’
- Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo fino a ottenere una crema soffice.
- Quindi incorporate lo zucchero, la farina setacciata insieme con due cucchiai di cacao amaro, il sale, il lievito in polvere e acqua sufficiente a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
- Tritate grossolanamente le nocciole e amalgamatele al composto insieme con le gocce di cioccolato.
- Riempite con l’impasto ottenuto una tasca da dolci munita di bocchetta liscia e formate su una placca da forno leggermente imburrata tanti piccoli dischetti, livellandone la superficie con l’aiuto di una spatola.
- Cuocete per 20 minuti in forno preriscaldato a 180 °C.
- Sfornate la placca e lasciate raffreddare, quindi disponete le gallette sul piatto da portata, spolverizzatele di cacao e servitele in tavola tiepide o fredde.
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