Le foglie cadono, il freddo arriva e le coperte escono dagli armadi. Adoro l’autunno e ancora di più bere un bel tè caldo, magari davanti ad un bel film e con dei biscotti, ma dopo aver parlato della Bretagna direi di mettere da parte di Pan di Stelle e provare, per una volta, le gallette bretoni.
Ingredienti per l’impasto:
- 150 grammi di burro a temperatura ambiente
- 100 grammi di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillinia
- 260 grammi di farina “0″
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per la doratura:
- 1 tuorlo d’uovo
- 1/2 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaio di latte
Dopo aver ammorbidito il burro con una forchetta, aggiungete lo zucchero e la vanillina, continuando a mescolare finché il composto non sarà abbastanza cremoso, aggiungete poi l’uovo e amalgamate bene. Intanto setacciate in una ciotola a parte la farina e aggiungetevi il lievito e il sale. Unite il tutto e lavoratelo con le mani per compattare la pasta, dopo averne fatto una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per circa mezz’ora.
Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180° e preparate il composto per la doratura mescolando un tuorlo con acqua e latte.
Passata la mezz’ora, stendete la frolla con un mattarello e un po’ di farina, tagliatala con una formina per biscotti e disponete il tutto, ben distanziato, su una teglia ricoperta di carta forno. Spennellate i biscotti con il composto per la doratura e con una forchetta incidetevi delle piccole onde.
Infornate per 12 minuti e buon appetito!