Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti circa
INGREDIENTI
1 gallina
500gr. di carote
circa 12 cipolline
60gr. di burro
1/4 di vino bianco secco
sale
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PROCEDIMENTO
Pulite e sventrate una gallina, (oppure prendetela già pulita dal vostro pollivendolo di fiducia), salatela internamente e mettetela sul fuoco in un tegame con un pezzo di burro, le carote raschiate e tagliate a fettine e le cipolline.
Fate dorare la gallina e ammorbidire le verdure, irrorate con il vino e lasciatelo evaporare; regolate di sale, coprite il tegame e fate bollire piano per circa 1 ora.
Durante la cottura bagnate di tanto in tanto la gallina con il suo sugo di cottura.
CONSIGLIO
Perchè questa preparazione riesca al meglio, è consigliata una pentola di coccio.