Gallina col mirto ricetta di origine sarda

Da Andrew666

Ingredienti per 4 persone:

1 gallina

1 cipolla

1 carota

1 gambo di sedano

prezzemolo

foglie di mirto

sale

La preparazione:

Portare a ebollizione abbondante acqua con la cipolla, la carota, il sedano e il prezzemolo, salare, immergervi la

gallina ben pulita e svuotata, coprire il recipiente e cuocere.

Quando la gallina è tenera toglierla dal brodo, sgocciolarla bene e sistemarla ancora fumante in un piatto fondo coperto di foglie di mirto.

Coprire la gallina con altre foglie poi chiudere con un piatto fondo per far concentrare il profumo.

Servire dopo un giorno.