Se penso allo Street Food penso alle vacanze e ai viaggi. Mangiare per strada non è una cosa che faccio regolarmente durante l'anno, a pranzo torno a casa e, anche se di fretta, qualche minuto alla cucina lo dedico e mi siedo a tavola con mio marito. Ma quando siamo in giro non c'è tempo da perdere, qualcosa al volo, giusto per ricaricare le batterie e ripartire alla scoperta dei tanti luoghi che ci attendono, che siano città o angoli persi nella natura.
Ma al volo non significa scadente. I baracchini degli Hot Dog, i chioschi delle Piadine, i camioncini dei fritti o le bancarelle di piatti locali non offrono necessariamente schifezze. Anzi, queste piccole trasgressioni al mangiar sano aggiungono molto gusto al prodotto stesso!
Così arriva il contest interno fra i Blogger del circuito iFood, intitolato HappyiFood (e quale titolo più azzeccato!) in cui si chiede di proporre il nostro Street Food preferito. La scelta è difficile, sono tanti i piatti veloci da mangiare con le mani, in piedi o su una panchina, che fanno venire l'acquolina a tutte le ore e che mi mangerei anche in questo preciso istante e anche se non sono per strada!
Allora penso alle ultime vacanze, quelle dell'anno scorso lungo la costa atlantica degli Stati Uniti e penso a quel meraviglioso e succulento Lobster Roll (panino con l'astice) ai dolcissimi gamberi e alle vongole e tutti i frutti di mare che ci siamo sparati nel Maine, seduti a semplicissimi ristorantini vicino ai porti o fermando la macchina davanti ad uno degli innumerevoli baracchini.
Lasciando perdere astici e aragoste ho preferito fare un mix dei sapori che ho gustato in quell'occasione proponendo una frittura di gamberi dolci e teneri con una panatura saporita e croccante, accompagnati da una salsina deliziosa e facilissima da realizzare, il tutto racchiuso nel più classico dei panini da street food, quello per gli hot dog ( QUI trovate la ricetta per realizzarli in casa)
Gamberi fritti nel panino
Morbidissimi panini da Hot dog racchiudono gamberi fritti, dolci e croccanti, con una salsina irresistibile.
- 250 g di gamberi sgusciati (le code)
- 2 uova
- 100 ml di latte
- Qualche cucchiaio di farina
- Qualche cucchiaio di pangrattato
- Un cucchiaino di paprika
- Un cucchiaino di sale
- Pepe
- Olio per friggere
- 4 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di ketchup
- 1 cipolla di Tropea piccola tritata finemente
- 1 cucchiaino di salsa Worcester
- Prezzemolo fresco tritato
- Peperoncino a piacere
- 4 panini da Hot dog alle patate (il link alla ricetta è nell'introduzione)
- Insalata verde per guarnire
- Pulite i gamberi, sgusciateli e tenete solo le code che peserete per regolarvi sulla proporzione degli altri
- Battete le uova, aggiungete il latte, la paprika e un pizzico di sale e mettete i gamberi in ammollo in una ciotola che metterete in frigo per circa 20 minuti.
- Nel frattempo preparate una ciotolina con la farina e una col pangrattato, entrambe andranno salate e pepate.
- Togliete dal frigo i gamberi e scolateli con una schiumarola.
- Passateli nella farina, poi di nuovo nell'uovo col latte ed infine nel pangrattato. Stendeteli su un vassoio coperto di carta forno e rimetteteli in frigo fino al momento di friggerli.
- Amalgamate tutti gli ingredienti e tenete in frigo.
- Scaldate l'olio e friggete i gamberi appena tolti dal frigo, 5 minuti poi scolateli su carta per fritti.
- Tagliate i panini per il lungo, apriteli e scaldate la parte interna su una piastra.
- Spalmate un bello strato di salsa sulla base dei panini, coprite con foglioline di insalata, distribuite i gamberi
- fritti e chiudete il panino. Tagliatelo in tre parti che fisserete con uno stecchino e servite.
Idee in pasta & in pentola http://www.ideeinpasta.ifood.it/
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