Scusate questo sfogo introspettivo, ma avevo bisogno di scrivere come mi sento, per capire, per vedere se riesco a formulare i pensieri che mi frullano in testa...un pot pourri, come questa ricetta: un accostamento di sapori e consistenze di vario genere che insieme riescono a trovare il giusto equilibrio, a creare un piatto davvero speciale. Speriamo che anche i miei pensieri riescano a trovare la loro armonia...
Ingredienti per 2 persone:
8-10 gamberoni grandi
8-10 fettine sottili di lardo
1 pompelmo rosa
25g di pinoli
sale
Sgusciare i gamberi con cura, avvolgere ogni gambero in una fettina di lardo e lasciare riposare nel grasso per almeno un'ora, in frigorifero.
Scaldare una padella asciutta e far saltare i pinoli aggiungendo sale a piacere. Tenerli da parte.
Spellare il pompelmo a vivo e ricavarne degli spicchietti.
Scaldare bene la stessa padella usata per i pinoli (attenzione a non arroventarla), passare i gamberi lardellati girandoli una o due volte per un totale di un paio di minuti.
Disporrli al centro del piatto, aggiungere gli spicchietti di pompelmo e cospargere con i pinoli. Fatto. Semplice e veloce, ma con un risultato di grande effetto. :)