Ricetta di origine Cinese
Ingredienti per 4 persone:
8 gamberoni
1 cucchiaio di Sherry
Zenzero fresco
1 cucchiaio di olio di sesamo
2 cucchiai di olio di semi
Preparazione:
Pulire e lavare i gamberoni, tagliarli a fettine per il lungo, metterli in un colino e immergerli in acqua bollente.
Quando sono bianchi estrarli, sgocciolarli, sciacquarli in acqua fredda e porli in una scodella.
Tritare lo zenzero, aggiungere lo Sherry, l’olio di semi, l’olio di sesamo, un pizzico di sale e versare sui gamberoni.
Ottima ricetta con i gamberoni, da utilizzare come secondo di pesce, o anche come antipasto.
Io l’antipasto l’ho preparato così:
ridurre il numero dei gamberoni da 2 a 1 per porzione, aggiungere del verde mischiato a carote novelle tagliate a giulienne, una fettina di pesce spada scaldato e condito con olio e limone, ed al centro del piatto una cucchiaiata di gamberetti sgusciati, lessati con sopra una piccola noce di maionese.