Garganelli

Buonasera a tutti!!!!
Oggi vi propongo questo tipo di pasta fatta a mano, dalla facilità estrema...però in casa dovete essere muniti del rigagnocchi in legno!
Con un po di tempo e pazienza, otterrete dei magnifici garganelli da condire a vostro piacimento...
Vediamo la ricetta
INGREDIENTI x 2-3 persone
200 gr di farina di grano duro
2 uova
pizzico di sale
poca acqua a temperatura ambiente
Impastiamo in un contenitore capiente tutti gli ingredienti, tranne l'acqua che utilizzeremo per ammorbidire l'impasto qualora fosse troppo duro e asciutto. Quando avremo formato un bel panetto, toglierlo dal contenitore e continuare ad impastare su di un piano di lavoro, fino a quando non avremo una consistenza morbida e liscia.
Mettiamo a riposare il composto per 15 minuti coperto da un canovaccio.
Stendiamo successivamente l'impasto con un mattarello... tirando la sfoglia il più sottile possibile... (se avete poco spazio è possibile tagliarlo a pezzi e ripetere il procedimento più volte). Ritagliamo dei quadrati delle dimensioni di circa 3x3 cm e con l'aiuto di un bastoncino arrotoliamo il quadratino di pasta su se stesso appoggiandoci su di un rigagnocchi. Vedi foto.
Ed ecco pronto il vostro primo garganello all'uovo.
Continuate fino all'esaurimento di tutto l'impasto e via... a preparare il sugo per condirli a vostro piacimento!
Consiglio:
Un sugo di verdure saltate in padella sarebbe il top.....
Buon lavoro e buon appetito.
Alla prossima ricetta