Calorie a persona: 613
Ingredienti per 4 persone:
- 250 G Pasta Tipo Garganelli
- 2 Carote
- 100 G Piselli
- 100 G Fagiolini
- 2 Carciofi
- 2 Cipollotti
- 100 G Punte D’asparagi
- 2 Cucchiai Olio D’oliva
- 20 G Burro
- 40 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
- Sale
Preparazione:
- Lessate separatamente i pisellini, i fagiolini puliti e tagliati a pezzi, le carote a bastoncini e le punte di asparagi.
- Scolate le verdure ancora al dente.
- Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottili.
- Saltateli subito in padella con l’olio e i cipollotti affettati.
- Quando i carciofi sono dorati, unite le altre verdure e bagnate con mezzo bicchiere di acqua.
- Salate e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa.
- Fate cuocere intanto la pasta e scolatela al dente.
- Passatela nella padella con le verdure e unite il burro.
- Aggiungete il formaggio grattugiato.
- Prima di servire, fate saltare a fuoco vivo, mescolando, per un minuto.
Note:
- Preparazione: 30 minuti.
- Cottura: 25 minuti.
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