I Garganelli alla burrata e pomodorini secchi è una pasta fredda dal gusto molto particolare che vi sorprenderà.
Procedimento
Lessate la pasta, scolatela e saltatela in padella con i pomodori secchi tagliati a listelli, l’aglio e l’origano.
A parte fate asciugare le fette di speck su una bistecchiera antiaderente, fino a farle seccare, quindi sbriciolatele.
Aggiungete la burrata e lo speck sbriciolato alla pasta ormai fredda e mescolate.
Si possono sostituire i pomodorini secchi con quelli freschi per un risultato ancora più estivo. Se non trovate la burrata potete utilizzare la mozzarella, anche se il risultato finale sarà meno cremoso.