Appena sfornato sembra un Gateau di patate….
con una gustosissima sorpresa:
la pasta con i peperoni.
Ingredienti:
500 gr di pasta rigatoni, 500 gr di patate, 1 cipolla scalogno (oppure mezza cipolla bianca), 2 peperoni rossi (se piccoli meglio 3), olio di oliva, sale, pepe, noce moscata q.b.
Difficolta’ > medio-bassa
Preparazione > 20 minuti
Cottura > 20 minuti
Quantita’ > 4/6 persone
Attrezzi: Padella, schiaccia patate, coltello, teglia da forno misura media.
Procedimento:
Bollire 500 gr di patate finche’ non saranno molto cotte.
2. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata per cuocere la pasta rigatoni.
3. Preriscaldare il forno a 170 gradi (statico=elettrico)
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- Soffriggere la cipolla, tagliata non troppo sottile. Aggiungere il sale e mescolare.
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- Tagliare i peperoni rossi in piccoli pezzi e soffriggere per 10 minuti circa.
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- Bollire la pasta per meta’ della cottura richiesta. Scolare e mantecare con il condimento preparato in precedenza. Conservare mezza tazza di acqua di cottura.
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- Bagnare, i rigatoni, con poca acqua di cottura della pasta.
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- Schiacciare 1 o 2 patate, con lo schiaccia patate; mescolare con la pasta e livellare il tutto.
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- Schiacciare le patate sulla pasta, fino a coprirla completatmente. Aggiungere sale, pepe, noce moscata e un filo d’olio d’oliva q.b.
Infornare, in forno preriscaldato, a 170 gradi, per 20 minuti.
Infine 3 min di grill per la crosticina.