Ingredienti per 4 persone :
- 800 gr di patate ;
- 150 gr di grana grattugiato ;
- 200 gr di provola affumicata ;
- 150 gr di prosciutto cotto ;
- 1 uovo ;
- olio extra vergine di oliva ;
- sale , pepe , noce moscata ;
Si lavano le patate e si cuociono con la buccia in abbondante acqua . Una volta cotte si lasciano leggermente intiepidire per riuscire a pelarle e poi si passano al passaverdura . Si aggiungono i formaggi , l'uovo , il prosciutto tagliato a dadini e si aggiusta con un po di olio , sale , pepe e noce moscata . Si pone tutto in una pirofila da forno e si cuoce per circa 35/40 minuti a 200 gradi . Si sforna e si serve intiepidito direttamente nella sua pirofila di cottura . Una ricetta velocissima e molto semplice quanto gustosa .
Curiosità : La patata è importante conservarla lontana dalla luce in modo che non germogli. Le patate a pasta bianca , generalmente , sono più ricche di acqua e pertanto più difficilmente digeribiie rispetto a quelle a pasta gialla . Se possibile è sempre meglio evitare di cuocerle insieme alle carni in quanto si comportano come delle spugne ed assorbono tutti i grassi rilasciati ; questo è vero che le rende estremamente gustose ma anche terribilmente indigeste e calorose . Pare che le patate rilassino i muscoli ed il sistema nervoso e siano addirittura soporifere , utili pertanto a chi soffre di insonnia e nevralgie . Inoltre si dice che il succo fresco della patata cruda è indicato per la stipsi, è diuretico e lenitivo per le mucose dell’apparato digerente, e di aiuto per chi soffre di calcoli renali.