Gateau di patate farcito

Il gateau di patate farcito è un piatto che adoro, l’unione tra la cremosità delle patate ed il ripieno filante è un vero tripudio di sapori per il palato Qualche sera fa non avevo idee per cena ed allora ho improvvisato questo gateau di patate che è stato spazzolato in pochi minuti, un piatto veramente unico (in tutti i sensi) che risolve pranzi e cene e si adatta benissimo per esser mangiato tiepido anche nelle gite fuori porta.

INGREDIENTI:

1 kg di patate

70 gr parmigiano gratt.

20 gr burro

1 uovo

q.b. latte

200 gr mozzarella

100 gr prosciutto cotto

q.b. pangrattato

q.b. sale

q.b. olio

Per prima cosa ho lavato le patate e le ho fatte bollire in acqua leggermente salata fino a che non si sono completamente cotte (circa 30 minuti), poi le ho schiacciate con il passapatate, ho aggiunto il burro, ed ho lasciato intiepidire.

Quando si sono raffreddate quel tanto che basta per poterle lavorare, ho aggiunto l’uovo, il pangrattato ed un po’ di latte fino ad ottenere un impasto morbido: a noi piace particolarmente soffice, quindi aggiungo un po’ più di latte

Ho unto leggermente una teglia rettangolare, ricoperta con del pangrattato ed ho versato metà dose di patate. Ho livellato e poi farcito uno strato di prosciutto cotto, con la mozzarella tagliata a cubetti ed un ultimo strato di cotto. Una generosa spolverata di parmigiano grattugiato, l’altra metà delle patate a ricoprire il tutto e via con una bella livellata Ho unto la superficie del gateau, spolverato con pangrattato ed infornato a 180° per circa 30 minuti.

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