Ingredienti
- 1 kg di patate
- 2 uova
- 50 gr di burro
- 50 gr di parmigiano
- 100 gr di mozzarella
- 100 gr di provola affumicata
- 50 gr di mortadella
- 50 gr di prosciutto cotto
- 5 cucchiai di latte
- pangrattato
- sale
- pepe
- Tempo Preparazione:
40 minuti - Tempo Cottura:
30 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
Basso
Il gattò di patate è anche conosciuto come sformato di patate o ancora soufflè di patate. Come lo vogliate chiamare è una ricetta buonissima, che può essere utilizzata come antipasto o come contorno.
Procedimento
Lessate le patate in acqua salata con tutta la buccia fino a che non saranno morbide. Una volta cotte, scolatele, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate. Incorporate 35 gr di burro.
Tagliate a striscioline metà della mortadella e metà del prosciutto cotto. Lasciando intera l’altra metà.
Grattugiate metá della provola e il resto tagliatelo a fettine. Tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela scolare.
Mescolate le uova alle patate, i due salumi a striscioline, la provola grattugiata e 25 gr di parmigiano. Salate e pepate.
Imburrate una pirofila e cospargetela di pangrattato togliendo l’eccesso. Riempitela con la metà del composto di patate e livellate. Ricoprite questo strato con la mozzarella, la provola e i salumi a fettine. Coprite con il composto di patate restante e cospargete la superficie del gattò con il pangrattato, il parmigiano grattugiato e qualche fiocchetto di burro rimasto.
Infornate a 200 gradi per 30 minuti.
Sfornate il gattò di patate e servitelo caldo.
- mortadella
- mozzarella
- patate
- prosciutto cotto
- provola