Buon giorno!!!
Ricetta di oggi e il gazpacho e una ricetta light, facile e veloce da preparare che vi rinfresca nei giorni più caldi dell’estate!
Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude è un piatto nato nelle calde terre dell’Andalusia, la regione a sud della Spagna, la cui nascita e il cui sviluppo sono state le esigenze dei contadini.
Ingredienti per 2 persone:
- 3 pomodori
- 2 cucchiai di olio
- 1 cetriolo
- 1 peperone
- 1 fetta di pane raffermo
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 cipolla
- 1 cucchiaio di aceto
Tempo di preparazione:10 minuti
Tempo di raffreddamento: 2 ore
Tempo totale: 2 ore e 10 minuti
Preparazione:
Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti il cetriolo, pomodori…
…il peperone, cipolla, il aglio e…
…e in fine il pane raffermo.
Ponete in un frullatore i pomodori, il cetriolo, il peperone, la cipolla, il aglio, il pane e frullate fino a ottenere una consistenza liquida e omogenea.
Aggiungete d’olio, aceto, sale e frullate per 2 minuti.
Potete scegliere se passarlo al colino in maniera da ottenere una crema liscia e vellutata oppure lasciarla un po’ più “rustico” con dei pezzetti di verdura.
Lasciate raffreddare il gazpacho in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire accompagnate con dadini di verdure (cipolla, peperone, pomodoro, cetriolo) o crostini di pane( fritte nell’olio o tostate).
Buon Appetito!!!
Vi auguro una bona giornata, alla prossima…Paula…