Gazpacho

Tipica zuppa fredda di verdure che ci offre la Spagna...
Originaria dell'Andalusia, ma piatto contadino che viene ormai proposto con diverse ricette tutte molto buone e rinfrescanti...
Al fondo del post ho aggiunto anche la variante drink, usato solitamente come aperitivo.
Gran bella idea per le calde sere d'estate...
INGREDIENTI x 2 persone
300 gr di pomodori piccadilly maturi
1 cipollotto fresco
3 gambi di sedano
mezzo peperone
1 patata bollita e 1 cucchiaio di burrata (solo per la versione zuppa)
1 cetriolo
1 cucchiaino di tabasco
1 cucchiaino di ketchup
sale e pepe
olio evo
basilico
Laviamo e tagliamo a pezzi grossi tutte le verdure, peliamo con un pelapatate il peperone, la patata ed il cetriolo e frulliamo tutto in un mixer...
Aggiungiamo i condimenti e serviamo fredda con cipollotto tagliato finemente e foglie di sedano, per una versione molto golosa aggiungere della burrata!
Da servire a temperatura ambiente...
Per la versione cocktail aggiungiamo qualche cubetto di ghiaccio e poco gin, prima di tritare le verdure e non metteremo la patata bollita, perchè dovrà essere molto più liquido.
Lasciamolo per un paio d'ore in frigo e serviamo. Possiamo decorare con erba cipollina, aneto o fettine sottili di cetriolo... Molto rinfrescante...