Il gazpacho è una ricetta tipica della Spagna, a base di verdure tritate. Dovrebbe essere un antipasto, ma può essere usato anche come primo piatto all’occorrenza.
Consigli dello chef: quando servite, abbinate la crema in dei piattini insieme a pezzetti di pane, cipolle tritate, pomodori, peperoni e cetrioli a pezzetti.
Modifiche: a vostra scelta, potete realizzare un gazpacho molto molle simile ad una vellutata fredda passando la crema attraverso un colino a maglie fitte oppure ottenere un gazpacho più corposo lasciando dei pezzi di verdura non completamente frullati.
Gazpacho andaluso
Di Marika Pubblicato: aprile 2, 2012
- Porzioni: 4 Persone
- Costo: € 3,00
- Preparazione: 10 min
Antipasto spagnolo a base di verdure tritate e a pezzi.
Ingredienti
- 1 cipolla
- 1 peperone piccolo
- Mezzo cetriolo
- 1 spicchio di aglio
- 4 pomodorini maturi
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di paprika
- 50 grammi di pane ammollato nell'acqua e strizzato
- 1 tazzina di olio
- Mezza tazzina di aceto
- Mezzo cucchiaino di pepe
Istruzioni
- Per prima cosa passate nel frullatore tutti gli ingredienti in modo da ottenere una crema uniforme (se la crema dovesse venire troppo densa diluitela con un po' d'acqua).
- Dopo passate la crema in un colino e mettetela in frigo per alcune ore.
- Cucina: Spagnola
- Tipo di piatto: Antipasto
- Difficoltà: Molto facile