Per la quarta sfida Ponti il tema era “Hey sono un cuoco 5 stelle”. Visto che fa caldo abbiamo pensato di fare un piatto che richiedesse poco tempo per la preparazione ma che comunque lasciasse i nostri ospiti a bocca aperta. Perché quando si torna a casa la sera dal lavoro e si hanno ospiti a cena il tempo non è mai abbastanza, ma con questa ricetta vogliamo aiutarvi a preparare un piatto gourmet in 30 minuti. Allora ho preparato questa ricetta per due persone quindi in base agli ospiti moltiplicate le quantità.
Ingredienti:
- Peperoni Ponti;
- Glassa Ponti;
- 1 seppia;
- 2 pomodori cuore di bue (grande);
- sale e pepe a piacere;
- brodo vegetale;
- 2 spicchi di aglio;
- olio;
- cipolla;
- basilico;
- prezzemolo;
- mix di semi (sesamo, lino, zucca etc.);
- 150 gr di riso basmati;
- 1 uovo.
Procedimento:
Tagliate la seppia a striscioline e mettetela in padella con un soffritto di olio, aglio e prezzemolo. Una volta che si è insaporita bene aggiungete il brodo vegetale e lasciate cuocere per circa 30 minuti, fino a che non risulterà morbida.
Ora sbollentate i pomodori, incisi a croce, e privateli della buccia.
Tagliateli, privateli dei semi e metteteli nel mixer, aggiungete anche i peperoni ponti, uno spicchio d’aglio, un pezzetto di cipolla cruda, basilico, sale, pepe, gocce di glassa ponti e olio. Frullate tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite e lasciate da parte.
Adesso fate bollire il riso e scolatelo 2 minuti prima della cottura ottimale per lasciarlo leggermente al dente. Passatelo sotto l’acqua per raffreddarlo e bloccare la cottura. Unite il mix di semi e l’uovo sbattuto.
In una padella già calda con un filo d’olio mettete una cucchiaiata di riso e cercate di dargli una forma rotonda, lasciate che si formi bene la crosta nella parte inferiore poi girate e fate crostare anche l’altro lato.
Ora dovete semplicemente assemblare gli ingredienti, in ogni ciotola mettete il gazpacho, le seppie e 3/4 polpettine di riso e, se volete, decorate con la glassa. Buon appetito!