Gelato al cioccolato

Da Maria93

Il gelato al cioccolato è un dessert goloso e fresco a cui è impossibile rinunciare nelle torride serate estive. Il gelato al cioccolato è amato da grandi e piccoli è molto semplice da preparare ! Lo potete servire con le cialde o magari in una bella coppetta !

Ingredienti

  • 50 g di cacao in polvere
  • 15 g di glucosio
  • 500 ml di latte
  • 150 ml di panna
  • 6 tuorli d’uovo
  • 160 g di zucchero
ProcedimentoPer prima cosa  mischiate in una ciotola lo zucchero con  i tuorli  e con uno sbattitore elettrico . Mettete in un pentolino il latte, la panna e il glucosio e scaldate , versate sui tuorli non tutto insieme altrimenti fate una bella frittata…ma temperate cioè versate prima un filo e continuando a mescolare versate anche il resto  e mescolate con una frusta fino a che tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati. Riportate quindi sul fuoco e cuocete, sempre mescolando, non portate a bollore, altrimenti i tuorli formeranno dei grumi. Togliete dal fuoco e incorporate il cacao in polvere , mescolando bene per amalgamarlo con gli altri ingredienti. Fate raffreddare il composto immediatamente mettendo la ciotola con il composto in un altra che contiene ghiaccio . Mettete quindi in frigorifero per almeno 2 ore.  Poi mettetelo nel congelatore , gustate il gelato al cioccolato dopo averlo posto in congelatore per almeno 3 ore!

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