Il gelato in macrobiotica???!!!!! Come al solito la risposta è….
dipende.
Il gelato è decisamente Yin, ogni ingrediente contenuto grida: freddo!!!!!!!
Il latte, lo zucchero, la frutta e ovviamente la temperatura….tutte caratteristiche raffreddanti.
Quindi che fare?
Innanzitutto consumarlo solo in estate, con temperature particolarmente elevate.
E scegliere gelati con ingredieti vegetali, come quelli con latte di soia o di riso, possibilmente bio.
Ancora meglio puoi preparare il gelato in casa, in modo da poter evitare anche lo zucchero raffinato e altri ingredienti poco salutari come i grassi idrogenati.
200 g di latte vegetale (di riso, di soia o di mandorle)
200 g di panna di soia
150 g di cioccolato amaro
1 bastoncino di cannella ( o 1/2 cucchiaino di cannella in polvere)
300 g di malto di riso
Porta a bollore il latte con il bastoncino di cannella e lascia raffreddare, poi togli la cannella.
Spezzetta il cioccolato e fallo sciogliere in un pentolino con 2-3 cucchiai di latte. Aggiungi il resto del latte poco per volta mescolando. Togli da lfuoco e aggiungi la panna e il malto. Quando è freddo versa nella gelatiera e il gelato vegan-macrobiotico è pronto! A piacere puoi decorare con scaglie di cioccolato o una spolverata di cannella.
E se non ho la gelatiera?
Nessun problema.La gelatiera non fa altro che raffreddare e mescolare, continuamente. Possiamo sostituirla semplicemente alternando il raffreddamento in freezer con una bella mescolata ogni 30 minuti. Ci vorranno 4-5 ore, quindi 8-10 mescolate. Un po’ noioso, ma efficace.
Questa operazione è fondamentale per far raffreddare il gelato senza la formazione di cristalli di ghiaccio, in modo che rimanga cremoso. Conviene anche versare il composto nel recipiente già freddo.
Buon…brrrrr….appetito!
Prova questa ricetta e poi raccontami come è andata lasciando un commento. Condividere la tua esperienza sarà di grande aiuto per tutti!