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Gelato alla nocciola senza gelatiera

Da Sabri
Durante le mie vacanze in Puglia, e piu' precisamente giovedi' 31 luglio 2014, ho assistito a una dimostrazione su come si fa il gelato, preparata dalla boutique"Dolce Marlin" (vende tutte le delizie possibili e immaginarie per fare e decorare dolci e anche di piu') sita a Turi (Ba) in Via XX settembre, 25, condotto dalla gentilissima Carmela Chiarappa, in collaborazione con la "Citta' del gelato" sita a Noci (Ba).
Durante la dimostrazione ci hanno insegnato come si fa il gelato con la gelatiera, che io non ho, senza gelatiera e con il bimby.
In piu' ci hanno presentato i loro prodotti per fare il gelato, preparati che addensano e che sostituiscono le uova e che usano ormai tutti i gelatai, che alla fine della serata ho acquistato e che ho iniziato ad usare per io miei gelati.
Eccovi ora alcune foto della serata:
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
Durante la dimostrazione ero un po' distante, quindi chiedo scusa per le foto un po' sfocate.
E' stato molto interessante sapere che si puo' fare il gelato senza gelatiera allo stesso modo che con, con l'unica accortezza che bisogna montare il preparato con le fruste elettriche per circa 5 minuti e per evitare la cristallizzazione e' importante aggiungere qualche grammo di destrosio.In piu', come ben sapete, mettere in freezer, ma ogni 30 minuti circa, occorre girare bene il gelato con un cucchiaio per non farlo gelare troppo.
Mentre con il bimby, ci hanno insegnato a fare il gelato veloce, che va consumato al momento e non va ricongelato perche' un ingrediente importante è composto da cubetti di latte congelato.
Ci hanno fatto assaggiare vari tipi di gelato , vari gusti e mi e' piaciuto molto, quindi ho acquistato vari prodotti e una volta arrivata a casa mia, ho iniziato le mie sperimentazioni.
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
Ho acquistato la base universale per il gelato, i gusti caffe', cioccolato e nocciola.
Ed ora eccovi il mio primo esperimento, gelato al caffe', non avevo ancora ne' la mano, ne' l'attrezzatura giusta, a vederlo non rende, ma il sapore era favoloso!!!
Ho sciolto 100 gr del preparato universale per il gelato in 300 ml di latte senza lattosio a temperatura ambiente ( e' importante che non sia freddo,se scaldato un po' ancora meglio) con 30 gr della pasta al caffe'.
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
L'ho montata con le fruste per circa 5 minuti.
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
Poi l'ho messo in freezer fino a sera, girandolo di tanto in tanto.
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
Ecco il gelato!!!
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
Ed ora eccovi il gelato alla nocciola che ho fatto qualche giorno fa, molto meglio!!!
La preparazione e' sempre la stessa, ma ho messo il latte intero a temperatura ambiente.
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
GELATO ALLA NOCCIOLA SENZA GELATIERA
 L'unica cosa, devo ancora acquistare il dosatore per gelati a pallina.
Visitate il sito della "Citta' del gelato", e' molto interessante e potete chiedere tutti i chiarimenti che volete!!!!!

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