INGREDIENTI: 500 gr di pesche a pasta gialla e rossa, 150 gr di zucchero, 50 gr di acqua, 50 gr di latte fresco, 25 gr di latte in polvere, 4 gr di maizena.
PROCEDIMENTO: Versate in un contenitore il latte fresco,l'acqua,il latte in polvere e la maizena,scaldate il tutto in forno a microonde fino a raggiungere la temperatura di 85°C,mescolate con il termometro stesso e fate freddare. Nel mixer,frullate per qualche istante lo zucchero insieme alle pesche sbucciate e tagliate a pezzi grossolani. Trasferite il latte freddato e la purea di pesche in un contenitore alto,e,con un minipinner frullate per 2' i due liquidi. Coprite con una carta trasparente e fate maturare in frigorifero dalle 6 alle 15 ore. Trascorso il tempo di maturazione,frullate ancora il composto con il minipinner e versatelo in gelatiera,dopo 35/40' il vostro gelato sarà pronto. E buon appetito!!!
19 Luglio 2012