Avevo acquistato una quantità smodata di yogurt con l'idea di farci una torta fredda o semplicemente qualche frullato per deliziare i miei spuntini. Poi ho deciso di utilizzarne una parte per fare il mio primo gelato allo yogurt. Lo volevo leggero, senza panna o troppi zuccheri ed ho studiato una versione alleggerita facendomi aiutare dall'ormai sdoganata lecitina di soia che da un po' di tempo ha trovato dimora nella mia dispensa! Il risultato è stato molto soddisfacente sia per il palato che per la linea!
Peccato che le foto non rendano l'idea effettiva della sua piacevolezza...tra il caldo del primo pomeriggio, l'allestimento del set e le 1000 foto, si è quasi del tutto squagliato! Ma fidatevi, fatto e mangiato sarà piacere allo stato puro!300 g di acqua
15 g di lecitina di soia in granuli
Sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco basso per circa 10 minuti mescolando spesso. Mettere la lecitina nel bicchiere del frullatore e versarci lo sciroppo ancora caldo. Lasciar riposare per 30 minuti. Si formerà una sorta di gelatina.
Aggiungere lo yogurt e frullare con il frullatore ad immersione. Coprire il recipiente e riporre in frigo per almeno 4 ore (io l'ho lasciato tutta la notte).
Noterete che durante il raffreddamento i due composti (non so per quale legge fisica-chimica) tenderanno a separarsi, non preoccupatevi! Basterà frullare nuovamente il composto prima di versarlo nella gelatiera!
Montare la gelatiera e versarvi il composto ben freddo. Far lavorare per circa 30 minuti o fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Io l'ho gustato con delle pesche noci molto saporite ma è buonissimo anche da solo per una pausa rinfrescante e leggera!
Quello avanzato, l'ho versato in stampini da ghiaccioli, ottenendo un gelato allo yogurt su stecco molto goloso e ottimo come fine pasto per rinfrescare il palato ed aiutare la digestione!