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Gelato allo zenzero

Da Gatadaplar
GELATO ALLO ZENZEROAncora una volta devo ringraziare la Capa Aiù e la Segretaria Marta, perchè con la raccolta Menù Lib(e)ro non solo sto sfogliando libri di cucina che non toccavo da mesi (se non da anni) - a parte uno che ho quasi consumato... e chi mi conosce, sa qual'è :D - ma ho anche rispolverato la mia cara, vecchia gelatiera! Me la regalarono gli amici al compimento dei miei 30 anni quindi.... quest'anno è diventata maggiorenne! :DDD
Questa golosità farà parte delle portate DOLCI AL CUCCHIAIO E GELATI, ospitata fino al 6 dicembre dalla nostra Capa-Chef di turno, ovvero Cook (almost) Anything
GELATO ALLO ZENZEROGELATO ALLO ZENZERO (per 4 porzioni ingorde)
2 dl di latte (io senza lattosio) 2 dl di panna (io senza lattosio) 150 g di zucchero a velo vanigliato (io 100 g e vi assicuro che sono più che sufficienti!) 125 g di yogurt bianco intero 3 cm circa di radice di zenzero 30 g di zenzero candito per la decorazione
GELATO ALLO ZENZEROVersare in una casseruola latte, panna e lo zenzero fresco, precedentemente sbucciato e ridotto a fettine sottili.
Portare quasi a bollore, quindi spegnere, sciogliervi lo zucchero a velo e lasciare raffreddare.
GELATO ALLO ZENZEROFiltrare quindi il composto con un colino a maglie fitte, per eliminare lo zenzero, unire lo yogurt e miscelare bene con una frusta, quindi versare nella gelatiera, seguendo le modalità d'uso della propria in dotazione.
Con la mia (della Gaggia) ci sono voluti circa 40 minuti. GELATO ALLO ZENZERO Nel frattempo, tagliare a cubettini lo zenzero candito (e non fate come me.... che ogni tre per due mi saltavano in bocca! :DD )
Appena il gelato sarà pronto, fare le coppette individuali e cospargere con lo zenzero candito.
Una goduria assoluta!
GELATO ALLO ZENZEROCredo proprio di aver riscoperto un nuovo libro da mettere tra i preferiti, ovvero:
GELATI, SORBETTI E GRANITE Ed. DeAgostini
GELATO ALLO ZENZERO


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